Risotto de frango, cogumelos e brócolos
Cremoso e completo, tudo num só copo. Almoço saudável para quatro, rico em proteína magra e legumes, sem natas.
Preparação
Coloca a cebola roxa e o alho no copo e pica. Baixa com a espátula o que ficou nas paredes.
Junta o azeite e deixa refogar.
Junta os cubos de frango, tempera com sal e pimenta e deixa ganhar cor.
Junta os cogumelos e o arroz e envolve para o arroz nacarar.
Junta o caldo quente. Coloca o Varoma vazio na tampa para tapar.
Abre, dispõe os brócolos no recipiente base do Varoma numa só camada e volta a colocá-lo. O arroz acaba de cozer enquanto os brócolos ficam verdes e tenros.
Retira o Varoma. Junta os brócolos ao copo, o parmesão (se usares) e retifica a pimenta. Envolve e deixa repousar 2 a 3 min com a tampa fechada antes de servir.
Com esta quantidade o copo fica perto do máximo (2,2 l); cozer os brócolos no Varoma dá a folga necessária. Despensa assumida: azeite, sal, pimenta e alho. Assumi caldo com pouco sal; com caldo normal o sal sobe bastante. Se o arroz secar antes de estar pronto, junta mais 1 a 2 dl de caldo ou água quente. Sem parmesão fica mais leve; com 40 g somas cerca de 40 kcal e 0,16 g de sal por dose. Variação tomate: troca 3 dl do caldo por 3 dl de passata com manjericão no passo 5.
Fonte: Bimby TM7